Be kell valljam, hogy az idei év nagy felfedezettje számomra Fördős Zé és a streetkitchen volt. Persze ehhez nagyban hozzásegített a Konyhafőnök c. műsor (köszi ker. tv!). Addig nem igazán tudtam, ki is ez a fickó. Lilafügéről (alias Havas Dóráról) már hallottam, sőt! A blogját és a könyvét is olvastam. De nem raktam össze, hogy ők egy pár, és hogy van egy remek blogjuk. Na, de most már bepótoltam a hiányosságomat, olyannyira, hogy elhatároztam, amit csak találok náluk, azt előbb-utóbb el fogom készíteni. Igen, mindent, mert baromi jók! És erre remek alkalom volt, hogy nyáron két olyan esküvőre is hivatalosak voltunk, ami batyus buli volt, azaz a násznép vitte a finomságokat.
Az egyik esküvő még valamikor kora nyáron volt, gyönyörű menyasszonnyal, napsütéssel és egy remek erdei piknikkel. A recept pedig, amit választottam a streetkitchenről, az nem volt más, mint a limonádészelet. Már amikor megnéztem a videót, tudtam, hogy meg akarom kóstolni, úgyhogy el is készült. Semmi módosítással, mert pont ugyanazt az ízt és látványt szerettem volna elérni. Előbbi sikerült is. Utóbbi már kevésbé. A külalak nem volt épp a legszebb (ráadásul azonnal eltűnt belőle egy nagyobb rész – nem bírtam megvárni, hogy kihűljön), de az íze! Hmmm…. Még most is összefolyik a nyál a számban, ha rá gondolok. Szóval tuti a recept. Aki ügyesebben szeletel és „tapicskol”, annak a látvánnyal sem lesz gondja! Sajnos fotó csak ez az egy készült, és az is csak telefonnal, az utolsó pillanatokban.
Erről beszéltem:
Ezek kellenek hozzá:
A tésztához:
22,5 dkg puha vaj
25 dkg liszt
12 dkg cukor
csipet só
Ez lesz az első fázis, azaz egy vajas kekszalap elkészítése, amihez nem kell más, mint ezeket morzsás állagúra összedolgozni, majd belenyomkodni egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokon 15 percig elősütni.
Jöhet a krém!
20 dkg cukor
4 tojás
2 citrom héja
1,25 dl citromlé
csipet só
6 ek. liszt
Ez a második fázis. A cukrot és a tojást kézi habverővel elkeverem, belereszelem a citromok héját, mehet bele a citromlé is, majd sűrítőanyagként a liszt.
Kiveszem a tésztát a sütőből, majd ráöntöm ezt a krémet, vissza a sütőbe még 18-20 percig, és kész!
Dóri pedig találóan mondta a belsejére: akkor jó, ha rezgős. :-) És ez nekem is megvolt. Nyami!
